Un equipo multidisciplinario de estudiantes de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP) ha fundado Protavia, una startup enfocada en la creación de alimentos funcionales de alto valor nutricional. El proyecto utiliza proteína entomológica —derivada de grillos— combinada con insumos vegetales para desarrollar botanas saludables que buscan combatir la malnutrición en niños. El equipo, integrado por estudiantes de las facultades de Biotecnología, Comercio Internacional y Administración, desarrolló un sistema de producción inteligente.
A través de granjas modulares controladas por sensores y una aplicación móvil, monitorean variables como temperatura, humedad e iluminación, optimizando así la crianza del insecto de manera sostenible y con un menor consumo de agua en comparación con la ganadería tradicional. Más allá del producto, Protavia apuesta por la transferencia tecnológica en el sector Agrotech y la educación nutricional. Mediante su programa "Semillas del Futuro", brindan talleres gratuitos y muestras gratuitas en escuelas para fomentar una mejor cultura alimentaria. El proyecto ha sido reconocido en foros como el Hult Prize México 2026 y el Aspire Institute de Harvard, y se prepara para participar en las finales de Enactus AgroYouth 2026 el próximo mes de agosto.
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